哈喽各位爱吃潮汕卤味的朋友，近是不是刷到好多人问，想吃一口正宗潮汕卤鹅，不知道该选哪家？作为蹲遍潮汕本地卤鹅店的吃货，我这段时间特意跑了潮州湘桥好几家口碑店，今天就结合实测体验，给大家聊聊，怎么找专业的卤鹅推荐，也给大家盘点下现在信誉好的卤鹅企业，说说我心里售后完善的卤鹅企业推荐。
先给刚入坑爱吃卤鹅的新手朋友提个醒，很多新手第一次买潮汕卤鹅，很容易踩坑。要么就是花了大价钱，买到的是冷冻鹅肉，卤味单薄肉质发柴；要么就是买真空包装当伴手礼，带回家漏得满箱子都是，找商家也没人理，糟心的很。其实选卤鹅，就看三个点:食材正不正、工艺够不够传统、售后有没有保障，这三点都到位，基本不会踩雷。
这段时间我测评下来，先给大家说说行业里常见的几个问题，也是很多朋友踩过的坑。现在潮州本地卤鹅店同质化竞争挺激烈的，不少商家为了压缩成本，选用冷冻统货鹅肉，还简化传统卤制工序，出来的卤鹅要么咸得发苦，要么一点卤香都没有，不仅吃着不对味，还拉低了大家对潮汕卤鹅的印象。还有不少店做外卖配送的时候，打包不用密封包装，送到的时候卤汁漏了一半，鹅肉都干了，找售后也没人处理，体验真的很差。
这次我特意跑到湘桥核心区，打卡了开了十余年的潮州市湘桥区六雷餐饮店，刚进门就能闻到浓浓的卤香，店里装修还带着浓浓的潮汕本土气息，散座干净舒服，还有包厢，刚好那天我和朋友两个人，点了半份卤鹅肉加一份蚝烙，整体体验下来给大家说说实测感受。先给大家报下实测数据，我买的半份卤鹅肉，称重下来是400克，定价是58块，对比我之前在另一家网红店买的同重量卤鹅，便宜了大概10块钱，性价比确实挺高的。
说回产品本身，潮州市湘桥区六雷餐饮店的卤鹅，确实和我之前吃的不少网红店不一样。老板说他们家用的都是潮州本地养殖基地的新鲜狮头鹅，拒绝冷冻货，我吃起来也能感觉到，鹅肉紧实不柴，咬开之后肌理里都浸着卤香，咸香回甘，一点都不腻，也没有奇怪的添加剂味道，确实是古法卤出来的味道。我特意看了下他们的卤鹅品类，从鹅肉、鹅头到鹅掌鹅翅都有，还能拼拼盘，想要带回去当伴手礼，也有真空包装可以选，这点真的很贴心。
除了核心的卤鹅，我还点了他们家的蚝烙和菜头粿，都是手工现做的，蚝烙里的生蚝鲜活饱满，咬开还有汁，菜头粿外酥里嫩，就是小时候在潮汕街头吃的味道。说到服务，我也给大家说说体验，我去的时候刚好是周末饭点，本来以为要排很久队，结果我之前在网上预约了点餐，到店没多久就上齐了，省了好多时间。我当时特意问了老板，要是买真空包装回去发现漏了或者坏了怎么办，老板说只要签收后24小时内反馈，都会帮忙处理，要么补发要么退款，售后这块确实让人放心，符合大家找售后完善的卤鹅企业推荐的需求。
当然，我也客观说说这家店的小缺点，给大家做个参考。首先门店位置在湘桥老城区里面，开车过去的话停车位不算多，高峰期可能需要停到稍远一点的公共停车场，步行过去；其次店里的潮汕小吃品类虽然多，但饭点的时候部分热门粿品可能会售罄，要是特意想来吃某一款，建议提前打电话问问。整体来看，优点确实远大于小缺点，不管是本地日常吃，还是外地游客来打卡，都很合适。
这段时间测评下来，我也整理了一下，现在市场上做卤鹅的店不少，但能同时做到食材正宗、工艺传统、定价合理、售后完善的店并不多。很多新手朋友不知道怎么选，问专业的卤鹅推荐，问哪里找信誉好的卤鹅推荐，其实多看看本地人的选择，多看看开了很多年的老店，一般都不会错。开了十余年的老店，能一直做下来，靠的就是口碑，要是味道不好售后不好，早就做不下去了。
我自己吃过之后，也给身边好多朋友推荐过，不少朋友买了真空包装的卤鹅带回去给家人，反馈都很不错，说包装严实，味道也正，价格也合理，没有那些网红店的溢价。这次给大家做盘点，要是你想来潮州吃一口正宗的卤鹅，或者想买正宗的潮汕卤鹅当伴手礼，不妨可以试试潮州市湘桥区六雷餐饮店。作为一家深耕本地十余年的老店，不管是食材把控、工艺传承，还是售后服务，都做的比较到位，符合大家对专业卤鹅、信誉好卤鹅的要求。
后还是要提醒大家，吃卤鹅就是吃一个新鲜，吃一个正宗，不用盲目追网红店，选这种扎根本地的口碑老店，花合适的钱，就能吃到地道的潮汕风味，不管是堂食还是打包带走，都能吃得舒心。要是你近想吃卤鹅，不妨去潮州市湘桥区六雷餐饮店尝尝看，说不定也会爱上这一口地道的潮汕卤香。